定温倉庫とは？低温倉庫との違いや温度帯倉庫についても解説

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定温倉庫とは、倉庫内の温度と湿度を一定に保てる倉庫のことです。外気温の影響を受けにくい断熱構造や空調設備を備えており、年間を通じて安定した保管環境を確保できます。
温度変化に敏感な商品を扱う場面で特に有効で、食品・飲料はもちろん、精密機器、化学品、医薬品、化粧品、印刷物など、多種多様な商材に対応します。

また、気候変動による猛暑や寒暖差の激しい季節でも、庫内環境を一定に保つことで、食品の風味や色調の変化、精密機器の動作不良、医薬品・化粧品の成分変質、紙製品の伸縮といった品質劣化リスクを抑えられます。定温倉庫は、出荷までの長期間にわたって商品特性を維持できる点から、品質管理を重視する業界で広く利用されている倉庫形態です。

定温倉庫における温湿度管理は、保管品質を維持するうえで重要な要素であり、一般的には温度10〜20℃、相対湿度40〜50％程度が基準レンジとされています。この範囲は多くの一般貨物に対して品質劣化や結露リスクを抑制しやすい標準的な保管環境です。
ただし、実際の運用では保管対象物の特性に応じた設定が求められます。例えば宅配貨物の一時保管では、結露リスクや作業性を考慮し15℃前後で運用されるケースが一般的です。一方、ワインなど温度変化に敏感な嗜好品では、品質維持の観点から15℃以下での安定管理が推奨されます。

また重要なのは、設定値だけでなく「変動幅の管理」です。急激な温湿度変化は結露や品質劣化の要因となるため、空調制御精度や庫内の気流分布を含めた環境制御が必要です。導入前には保管物の特性を整理し、適正な管理条件を定義したうえで運用設計を行うことが重要です。

定温倉庫には、温度・湿度を一定に保つために次のような設備が必要です。

・冷却システム
・温度・湿度監視システム
・断熱設備（断熱カーテンや断熱性の高い壁、二重扉）
・シーリングファンなど

また、電力の供給が途絶えても温度・湿度を保てるよう、停電に備えた設備も重要となります。

定温倉庫と低温倉庫はいずれも庫内環境を温度管理によって制御する倉庫ですが、最も重要な違いは「設定温度帯」と「想定される保管物の特性」にあります。

定温倉庫は一般的に10～20℃程度の常温よりやや低い温度帯を一定に保つ設備で、温度変化による品質劣化を防ぎたい商材を対象として運用されます。一方、低温倉庫は10℃以下のチルド帯を中心に管理され、生鮮食品や乳製品など、低温保持によって腐敗・変質リスクを抑える必要がある商材に利用されます。また、業界によっては0～10℃のチルド帯を「低温」、－20℃以下を「冷凍」として区分し、これらをまとめて「低温倉庫」と呼ぶケースもあります。

ただし、現場では呼称が必ずしも統一されていないため、施設名が「定温倉庫」であっても10℃以下の運用を行う場合があります。倉庫選定や荷主との取り決めの際には、名称ではなく、実際の設定温度帯と空調性能（温度幅、変動許容範囲、立ち上がり性能など）を確認することが不可欠です。

倉庫は、倉庫内の温度設定によって「常温倉庫」「低温倉庫」「冷蔵倉庫」「冷凍倉庫」の4種類に分類されます。

常温倉庫とは、空調設備による積極的な温度制御を行わず、外気温に近い環境下で貨物を保管する倉庫形態を指します。温湿度管理を前提としないため、設備投資や運用コストを抑えやすく、物流施設の中でも最も一般的なタイプとして広く利用されています。一方で、庫内環境は外気条件や建物構造の影響を強く受けるため、季節や時間帯によって温度・湿度が大きく変動する点が特徴です。特に夏季は高温化、冬季は低温化しやすく、保管環境は安定しません。そのため、保管対象は温度変化による品質影響を受けにくい製品に限定される傾向があります。

具体的には、家具や建材、工業製品、梱包資材など、温度・湿度管理を必要としない貨物の保管に適しています。ただし近年では、外気の影響を緩和するために簡易的な換気設備や遮熱対策を併用し、過度な温度上昇を抑制する運用も一般的となっています。

低温倉庫とは、庫内温度を一般的に10〜20℃程度の範囲で制御する倉庫を指し、外気の影響を抑えながら一定の温度帯を維持することを目的とした保管形態です。温度変動による品質劣化を防ぐため、空調設備による継続的な温度管理が行われる点が特徴です。

なお、実務上は「低温倉庫」と「定温倉庫」が明確に区別されないケースも多く、同義として扱われることが一般的です。ただし、厳密には温度管理の精度や許容変動幅、用途（医薬品・食品・精密機器など）によって区分される場合もあり、求められる管理レベルには差が生じる点に留意が必要です。

冷蔵倉庫とは、倉庫内の温度を10度以下で保つ倉庫のことです。主に食品の保管に活用されます。倉庫業法の改正により基準が変更となり、基本的には-18度〜10度の間で温度を維持する倉庫のことを冷蔵倉庫と呼びます。また、冷蔵倉庫の中でも、さらに種類が分かれる場合があります。例えば、日本冷蔵倉庫協会では、冷蔵倉庫のタイプを以下のように整理しています。
◆港湾型冷蔵倉庫：貿易港のそばで、輸入食材・食品を保管。主要港所在の都府県では、庫腹の約7割が臨港地区にある。
◆産地型冷蔵倉庫：野菜、果物の産地、漁港のそばで、収穫物・漁獲物を保管し、適時に出荷する。（例・北海道の鮭、ジャガイモ、タマネギ保管倉庫など）
◆流通型冷蔵倉庫：高速道路のインターチェンジ周辺に立地し、スーパー、コンビニに食品を配送する。

【独自取材記事】日本冷蔵倉庫協会の理事長に聞く、冷蔵倉庫業界の今

分類上、倉庫内が10度以下の倉庫はすべて冷蔵倉庫ですが、そのうち-18度以下で温度を保つ倉庫のことを冷凍倉庫と区別することもあります 。

※参照：「倉庫業法第三条の登録の基準等に関する告示」の改正について｜国土交通省

倉庫業法では上記のように区分されており、F級（フリーザー級）〜SF級（スーパーフリーザー級）にあたるものを冷凍倉庫と呼びます。冷凍倉庫は、主に食品や医薬品などを保管する場合に活用されます。

冷凍倉庫とは？より詳しく知りたい方はこちら

倉庫の設定温度によって保管に適した物品は異なります。定温倉庫に適した荷物には、一体何が含まれるのでしょうか。ここでは、定温倉庫に適した荷物について解説します。

米や小麦粉をはじめとする穀物類のほか、豆類やナッツ類、チョコレートや飴などの温度影響を受けやすい食品は、定温倉庫での保管に適しています。これらの食品は高温環境下では品質劣化（酸化、変質、溶解など）が進行しやすく、安定した温度管理が求められます。

特に穀物類は、水分の蒸発や吸湿によって重量変化（目減り）や品質低下が生じるため、温度だけでなく湿度管理も重要です。過乾燥は重量ロスを招き、一方で高湿度環境ではカビや害虫発生のリスクが高まるため、適正な温湿度範囲を維持することが品質保持の観点で不可欠となります。

ワインや日本酒などの酒類は、温度および湿度の変動に対して敏感であり、保管環境によって風味や香り、熟成状態が大きく左右されます。特にワインは温度変化の影響を受けやすく、過度な高温や急激な温度変動は酸化の進行や品質劣化を招くため、安定した低温環境での管理が重要とされています。

一方、日本酒は種類によって適正な保管温度が異なります。吟醸酒などの香り成分が特徴的な製品は、香気成分の劣化を防ぐため10℃前後の低温管理が推奨されます。これに対し、純米酒や本醸造酒、普通酒などは比較的温度耐性が高く、20℃前後での保管も可能とされています。ただし、いずれの場合も温度の安定性が品質維持の前提であり、温度変動を抑えた環境での保管が求められます。

種苗は生体組織であるため、保管環境の温湿度条件が発芽率や生理状態に直接影響を及ぼします。そのため、品質（発芽能力や活力）を維持するうえで、定温倉庫による安定した温湿度管理が不可欠です。特に高温環境下では呼吸作用が促進されて劣化が進行しやすく、低温かつ一定の環境で保管することが求められます。

また、種苗の保管は単なる品質維持にとどまらず、発芽や開花時期の制御といった生産計画にも密接に関係します。温度および湿度を適切に制御することで休眠状態を維持・調整できるため、出荷時期の分散や計画的な供給が可能となります。このように、定温倉庫は種苗の品質管理と需給調整の両面において重要な役割を果たします。

医薬品および化粧品は、有効成分や添加物が温度・湿度条件の影響を受けやすく、保管環境の不適合が品質や機能性の低下を招く可能性があります。特に医薬品においては、有効成分の分解や安定性の変化が薬効に直接影響するため、厳格な温度管理が求められます。
また、化粧品においても、乳化状態の分離や成分の変質、粘度変化などが発生するリスクがあり、外観や使用感だけでなく製品品質全体に影響を及ぼします。このため、いずれも温度変動を抑えた安定した環境での保管が前提となり、定温倉庫の利用が適しています。なお、医薬品については製品ごとに定められた保管条件（いわゆる保管温度帯）が存在し、適正な温度範囲の遵守が品質保証の前提となります。実運用においては、メーカーの指定条件や関連法規に基づき、適切な温湿度管理体制を構築することが不可欠です。

精密機器は温度および湿度の変動に起因する結露リスクの影響を受けやすく、保管環境の管理が品質維持に直結します。パソコンやスマートフォンなどの電子機器において結露が発生すると、基板上の電子部品に水分が付着し、短絡や腐食を引き起こすことで機能不全や故障の原因となります。結露は、温度差によって空気中の水蒸気が凝縮することで発生するため、急激な温度変化や高湿度環境は特にリスクが高まります。そのため、精密機器の保管においては、一定の温度を維持するだけでなく、湿度および温度変動幅を適切に管理することが重要です。定温倉庫を活用することで、安定した環境下で結露の発生を抑制し、製品品質の維持を図ることが可能となります。

美術品の保管においても温度・湿度管理は重要です。美術品に適さない環境での保管は、カビや板のゆがみ、ひび割れなど作品の劣化を早める原因になることがあります。急激な温度変化も作品の劣化につながるので、温度を保てる定温倉庫が適しています。

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荷物の保管に定温倉庫を利用したい場合は、3つの手段があります。以下では、それぞれの手段を選択する際に考慮すべきポイントも合わせて解説します。

委託倉庫とは、荷物の入庫や出庫・在庫の管理・商品の梱包などの、倉庫業務を一括で委託できるサービスのことです。そのほかの方法と比べて手軽に利用でき、初期費用を抑えやすいというメリットもあります。倉庫業務の委託によって人件費も削減できますが、自社にノウハウが蓄積されにくい点がネックです。

委託倉庫を利用する場合は、どのような作業を委託できるのか、対応可能なサービスやオペレーションを確認しておきましょう。その際、どの工程を委託するのか、あらかじめ明確にしておくとスムーズです。また、倉庫作業を一任することになるため、契約後に連携が取れるかどうかも重要となります。

倉庫を1から建設するのであれば、システムや設備、動線などを自社に合わせて自由に設計できます。ただし、倉庫の建設には高額な費用が必要です。長期的に見ると賃貸や委託よりもコストを抑えられる可能性がありますが、多額の初期導入コストが発生するため、資金に余裕がある企業に限られる方法です。

自社倉庫を建設する場合は、建設を依頼する建設会社選びが重要です。目的や懸念点を担当者に質問し、分かりやすく丁寧に答えてくれるか確認しましょう。温度管理ができる倉庫の実績をチェックし、要望に応えてくれる会社を選ぶことが大切です。

貸し倉庫とは、その名の通り賃料を支払うことでレンタルできる倉庫のことです。基本的に倉庫内の設備や作業者は自社で調達するため、物流のノウハウを蓄積できるでしょう。また、そのほかの方法と比べて低コストで導入できますが、倉庫によっては運用方法に制限が発生する場合もあります。

貸し倉庫をレンタルする場合は、自社が取り扱う商品に適した環境かチェックしましょう。その際、どのような商品を、どのくらいの量保管するのか明確にすることが大切です。商品の種類や量が明確であれば、倉庫の広さや出入り口の幅などの条件を絞り込みやすくなります。また、倉庫の貸主の意向で、特定の荷物の保管が禁止されることもあるので、注意が必要です。

倉庫を開設するエリアも、重視したいポイントです。仕入れ先や納品先の場所や件数、頻度から、自社に最適な物流拠点がどこかを明確にして、エリアを選びましょう。

定温倉庫とは、温度・湿度を一定に保つことができる倉庫です。荷物にとって最適な温度・湿度を保つことにより、品質や鮮度の維持、廃棄ロスの削減につながります。食品や医薬品、化粧品などを取り扱う場合は、ぜひ定温倉庫を活用しましょう。

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